Lokale festiviteiten

Het Festival do Bacalhau in Porto: ontdek nieuwe manieren om gezouten kabeljauw te bereiden

Door Portugal avonturen

Portugal staat bekend om zijn rijke culinaire tradities en heerlijke gerechten. Een van de meest iconische ingrediënten in de Portugese keuken is gezouten kabeljauw, ook wel bekend als bacalhau. Elk jaar wordt in de prachtige stad Porto het Festival do Bacalhau gehouden, waar bezoekers de kans krijgen om nieuwe en creatieve manieren te ontdekken om deze heerlijke vis te bereiden. In dit artikel zullen we enkele van de meest populaire en verrassende recepten delen die tijdens dit festival worden gepresenteerd.

De geschiedenis van bacalhau in Portugal

Bacalhau is al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de Portugese keuken. De traditie van het zouten en drogen van kabeljauw dateert uit de tijd van de ontdekkingsreizen, toen Portugese zeelieden op zoek gingen naar manieren om voedsel te conserveren tijdens lange reizen over zee. Gezouten kabeljauw bleek de perfecte oplossing te zijn, omdat het lang houdbaar was en gemakkelijk te vervoeren.

Vandaag de dag is bacalhau nog steeds een geliefd ingrediënt in Portugal en wordt het op talloze manieren bereid. Van traditionele gerechten zoals bacalhau à Brás en bacalhau com natas tot meer moderne en creatieve interpretaties, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Recepten van het Festival do Bacalhau

Tijdens het Festival do Bacalhau in Porto worden tal van heerlijke gerechten gepresenteerd, elk met een unieke twist. Hier zijn enkele van de meest populaire recepten die je kunt proberen:

1. Bacalhau à Gomes de Sá

Dit klassieke Portugese gerecht combineert gezouten kabeljauw met aardappelen, uien, eieren en olijven. Het resultaat is een heerlijke ovenschotel die perfect is voor een gezellig diner met vrienden en familie.

2. Bacalhau com Broa

Deze traditionele Portugese schotel combineert gezouten kabeljauw met maïsbrood en olijfolie. Het resultaat is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor een stevige lunch of diner.

3. Bacalhau à Brás met zoete aardappel

Deze moderne twist op het klassieke bacalhau à Brás recept voegt zoete aardappel toe voor een extra zoete en romige smaak. Het resultaat is een heerlijk gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten.

Ontdek nieuwe smaken en texturen

Het Festival do Bacalhau in Porto is de perfecte gelegenheid om nieuwe smaken en texturen te ontdekken en te experimenteren met gezouten kabeljauw. Of je nu een liefhebber bent van traditionele Portugese gerechten of op zoek bent naar een creatieve en moderne twist, er is voor elk wat wils op dit bruisende festival.

Dus waar wacht je nog op? Boek een reis naar Porto en ontdek de verrukkelijke wereld van bacalhau op het Festival do Bacalhau. Laat je inspireren door de rijke culinaire tradities van Portugal en geniet van heerlijke gerechten die je smaakpapillen zullen verrassen en verwennen.

Plaats een reactie